10月31日，由市场监管总局食品协调司指导，中国标准出版社主办的食品安全总监落实企业食品安全主体责任经验交流会在京举行。

本次活动是2024年全国食品安全宣传周系列活动之一，旨在贯彻落实习近平新时代中国特色社会主义思想和党的二十届三中全会精神，完善食品安全责任体系，推动食品生产经营企业主要负责人以及食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员提升企业风险防控水平，宣传推广企业落实食品安全主体责任创新做法和实践经验。

据了解，本次大会评审组共收到来自全国各省市推选的195个案例，经各省级市场监管部门初评、市场监管总局复评和终评，共有25家企业入选落实食品安全主体责任创新实践典型案例。其中，湖南曾小厨餐饮管理有限公司旗下的娄底温德姆·海棠餐厅的“4D厨房”管理模式，成功入选全国落实食品安全主体责任创新实践典型案例，并作为湖南省唯一入选企业在本次大会上进行经验交流。

在交流发言环节，湖南曾小厨众力劳务联合党支部书记、公司食品安全总监洪建双以《引进“4D厨房”管理模式 全力打造餐饮行业食品安全新高地》为主题，围绕“精细管理 全心提升员工操作能力”、“定岗明责 全面提升员工履职能力”、“培育并举 全速提升员工4D管理能力”、“严查实纠全力提升员工执行能力”等4个方面，全面展示企业在落实食品安全主体责任方面的创新实践经验。

活动最后，25家入选企业食品安全总监共同宣读企业落实食品安全主体责任倡议，号召广大食品生产经营企业全面建立健全食品安全管理制度，落实食品安全责任制；全面建立食品安全风险防控的动态管理机制，结合生产经营实际制定《食品安全风险管控清单》，建立健全“日管控、周排查、月调度”工作机制；切实保障食品安全管理人员履行职责义务所必需的人、财、物等资源条件，确保食品安全总监和食品安全员能够充分发挥食品安全管理职能，依法开展食品安全管理工作；坚持诚信为本，尚德守法，主动承担社会责任，让消费者吃上安全、健康、美味的食品。

（记者：吴宁 通讯员：洪建双）